«Здравствуйте, уважаемая редакция! Прочитала вашу статью о школьном питании. Очень удивилась. Двое моих детей посещают школу Драугистес, и не один год (младший - в начальной, а старший - в средней). Оба там и завтракают, и обедают. Каждый день я их спрашиваю о том, что они кушали. Иногда сама захожу в столовую, покупаю выпечку, иногда беру обед. И мне и моим детям все нравится. Спасибо».

«Мой сын плохо есть в школе Draugystės. Приходя домой, говорит, что ему не нравятся обеды».

Мы посетили столовую школы Draugystės, чтобы убедиться, как здесь кормят детей и поговорить с персоналом. Большие переменки, во время которых обедают школьники, уже закончились, но с разрешения директора Р. Петравичюса пообедать здесь удалось.

Как мы и предполагали, в столовой школы Draugystės соблюдаются все установленные правила: меню составляется на 15 дней, блюда не повторяются в течение 10 рабочих дней, всегда есть обязательное горячее второе блюдо, а также первое, которое школы готовить не обязывают. Есть несколько видов выпечки, а также салаты.

В понедельник в меню был молочный суп (его я не стала дегустировать: есть всего лишь два блюда, которые не могу есть с детства, - этот суп и манная каша), на второе - плов, на третье я взяла чай с лимоном и булочку. Еще решила попробовать овощной салат (порция была детской). Обед обошелся мне в 0,99 центов.

Что ж, плов был вполне нормальный, в нем много мяса, а порция столь большая, что я поинтересовалась, стандартная ли она, или мне, как гостю, положили больше. Нет, порция была такой же, как и для всех детей. Обед был сытным, так что булочку я попробовала позже.

«По понедельникам мы всегда готовим молочный суп, - пояснила заведующая столовой Оксана Канбекова, - поскольку работники кухни не могут заранее начистить картошку для приготовления иного первого блюда. В другие дни у нас на первое готовятся борщ, солянка, рассольник, гороховый, овощной супы. Мясные вторые блюда у нас - каждый день, а перловку мы перестали готовить, т.к. дети ее плохо ели, было много отходов».

В ходе разговора с заведующей стало ясно, почему в гимназии «Atgimimo» готовят несколько вторых блюд, а в Draugystės - только одно (впрочем, для учителей готовят два вторых блюда). В гимназии «Atgimimo» на кухне и в столовой работают 8 человек, а в школе Draugystės - только 5. По ставкам, вероятно, все сходится, просто, когда гимназию объединили с первой школой, работников столовой не стали сокращать, но часть персонала работает и на 0,25 ставки. Физически людей все равно больше, поэтому и работать легче. Впрочем, в прошлом году в гимназии хотели убрать одну ставку, но работники столовой обратились в Совет с просьбой ее сохранить, сотрудников поддержала директор Ванда Бейнорене, и ставку оставили.

Но основное отличие состоит в том, что в гимназии нет начальных классов, а значит, надо значительно меньше накрывать столов. В школе Draugystės немалые силы и время персонала занимает накрывание столов - на 250 школьников. В первую большую перемену обедают младшие классы, во вторую - старшие. Эта большая нагрузка и не позволяет обеспечивать разнообразие вторых блюд.

Кроме того, есть проблема с оборудованием. По словам О. Канбековой, старое советское оборудование работало без сбоев, а вот новое, установленное несколько лет назад, часто подводит: «Жарочный шкаф и сковородка работают плохо. Связывались с поставщиком, ремонт оплачен, но невыполнение работ объясняют то отсутствием запчасти, то другими причинами, а то и вовсе до них не дозвониться».

Оборудование кухонь школ и детских садов обновлялось то ли в прошлую каденцию городской власти, то ли в позапрошлую. Вопрос этот, вероятно, требует отдельного рассмотрения, ибо директор гимназии «Atgimimo» также говорит о том, что после замены оборудования часто бывают проблемы. А ведь помнится, как бодро рапортовала власть о том, что все оборудование детских учреждений заменено на новое. Интересно, как выбирался поставщик, кто он и почему его не дождаться с ремонтом?

Но вернемся к качеству питания. Конечно, как следует из SMS, кто-то из детей в школе ест плохо, а кому-то все нравится. Понятно, что все дети разные, и у каждого есть свои пристрастия в еде. О столовой школы «Gerosios vilties», куда ради выяснения общей картины мы тоже сходим пообедать, также слышны разные мнения. Например, одна из моих коллег говорит, что ее дочке не очень нравятся обеды в этой школе, а мой внук, который учится там же, говорит, что вкусно и он все съедает. То есть детские оценки качества питания не могут быть полностью объективными.

И все-таки существует много факторов оценки качества блюд. Если продукты закуплены у фермеров, а не в магазинах, если мясо выбирается не только по цене, но и по качеству (опять же - у фермеров, а не в магазинах), то, наверное, обед будет вкуснее. Более или менее объективно, на наш взгляд, можно оценить работу столовой по собираемым отходам: там, где их меньше, качество блюд наверняка лучше.

Советы школ, как мы уже писали ранее, могут инициировать проверку качества питания, наверное, могут даже сходить в другие школы - попробовать там блюда, выпечку, салаты, сравнить качество и цены, а также количество отходов.

Уважаемые родители, бабушки и дедушки! Проверяющие органы могут дать оценку питания лишь по формальным показателям. Вы же, если ваших детей не устраивает качество школьных обедов, можете копнуть глубже: узнать о поставщиках, попросить решить проблему кадров, если она имеет место, и провести другие действия.

А самоуправлению, думается, нужно обратить внимание на проблемы с ремонтом оборудования кухонь и помочь школам их решить.